Volkstuin van Bemar

bakken

appelbramencake

Aan een pak boerencakemix een halve geraspte appel toegevoegd en plm 250 gram vers geplukte bramen. De cake klaar gemaakt volgens de beschrijving op het pak en op het eind de appelrasp er doorheen gemixt. Op het eind de bramen door het beslag gespateld.

Wat wel jammer is, de bramen zijn allemaal naar de bodem gezakt. Verder was de cake lekker fris.NB naderhand nog een keer gemaakt en de bramen eerst door wat bloem gerold, toen zakten ze niet naar beneden

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Citroenmelisse-kwarktaart

  • 250 gr ‘petit-beurre’ koekjes
  • 100 gr boter
  • 250 gr cottage-cheese of kwark
  • 250 gr roomkaas (bv monchou of mascarpone)
  • sap en geraspte schil van een halve citroen
  • 6 tot 8 mooie blaadjes van de citroenmelisse (fijn gehakt)
  • 25 gr gelatinepoeder
  • 2 eetlepels warm water
  • 1 ei
  • 150 cc standyoghurt, los geroerd
  • 3 dessertlepels rappé suiker (of gewone kristalsuiker mag ook)

Doe de koekjes in een plastiek zakje en rol ze fijn met een deegrol.

Smelt de boter in een steelpan en doe het koekjeskruim erbij en roer tot alle kruim wat boter heeft opgenomen. Strooi het mengsel in een springvorm (± 23cm doorsnede) en druk het stevig aan. Laat de bodem opstijven.

Zeef de cottagecheese, en roer er daarna de roomkaas door samen met citroensap, -rasp, eierdooier, suiker en losgeklopte yoghurt.
Roer daar de stukjes kruid doorheen.
Los de gelatine op in het water, schep de oplossing voorzichtig door het mengsel en giet het uit over de bodem.
Laat alles afkoelen en opstijven in de ijskast.

bron: Chris via Annes Tannes moestuin

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx