Volkstuin van Bemar

Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Een recept gezien op tv bij het programma Binnenstebuiten. Het is een heerlijke soep!

Nodig: 400 gr Pastinaak, 1 prei, 1gele paprika,1avocado en bouillonblokjes

 

  • Schil de pastinaak en snij deze in stukjes.

  • Was de prei en snij deze ook in stukjes en snij de paprika in blokjes.

  • Verhit een soeppan met een scheutje olie, fruit hierin de prei en paprika.

  • Bak 2 min op middelhoog vuur de pastinaak mee en blus het vervolgens af met het water.
  • Voeg de bouillonblokjes eraan toe en kook het ongeveer 15 minuten.
  • Verwijder de pan van het vuur en pureer het met een staafmixer tot een egale soep.
  • Voor het uitserveren snij je de avocado in blokjes en garneer je deze in de soep.

%d bloggers liken dit: