Volkstuin van Bemar

Recepten met rabarber

Ik houd erg van rabarber, de aparte smaak is friszuur.Je kunt er alle kanten mee uit in de keuken, koken, bakken………Op internet vindt je genoeg recepten met rabarber

Hieronder mijn simpele receptjes:

Rabarber compote

Van de stelen van de rabarberplant kun je lekkere compote maken:

Ingrediënten:

  • 1 kilo rabarberstelen in stukjes gesneden.Houdt een stukjes aan van plm 3 cm
  • Suiker naar smaak
  • evt vanillesuiker of custard om te binden
  • evt kaneel

Zet de rabarberstukjes met wat water op[ niet teveel], kook het ongeveer 15 minuten tot het fijn is. Voeg suiker toe en een zakje vanillesuiker. Ik vindt de vanillesmaak net wat extra’s toevoegen. In plaats van vanillesuiker kun je ook wat custard gebruiken. Dit bindt meteen wat. Voeg wat kaneel toe en laat afkoelen.

Lekker over een toetje, bij gebakken aardappeltjes

Rabarbermoes met aardbeien en vanille ijs

Wat ook heel lekker is, is de combinatie van rabarber met aardbeien.Vorig jaar heb ik er jam van gemaakt, maar ook lekker is om de aardbeien met de rabarber mee te koken tot moes.

Serveer in een ijscoupe de bolletjes vanilleijs met rabarber-aardbeienmoes en snijdt er wat aardbeien in plakjes overheen.Garneer af met een takje munt.

%d bloggers liken dit: