Vijgen zijn heerlijk om zo te eten maar omdat ik er zoveel had, heb ik gezocht naar een recept.Ik heb een makkelijke [kant en klaar mix] citroencake met vijgen gemaakt.
Het beslag maak je volgens de aanwijzingen op het pak.De vijgen heb ik in plakjes gesneden.De cakevorm voor de helft gevuld met het beslag en toen de vijgen erop gelegd.Daarna de rest van het beslag erover gegoten.Ik heb wel gemerkt dat de baktijd die op het pak was aangegeven te kort was, waarschijnlijk door het vocht uit de vijgen.Even prikken met een satéprikker om te kijken of hij gaar is….Hij smaakte erg lekker!
