Ingrediënten

• 1 aubergine
• Zeezout
• 2 eetlepels olijfolie
• 100 gr feta blokjes op kruidenolie
• 6 blaadjes basilicum, kleingesneden
• 4 tomaten, in dunne plakken gesneden

Bereiding

1. Snij de aubergines in de lengte in 4 even dikke plakken
2. Bestrooi deze met het zout
3. Verwarm het tosti apparaat voor (kan ook in een grillpan)
4. Beleg de aubergine plakken, met verkruimelde fetablokjes
5. Leg daarop de plakken tomaat, de basilicum blaadjes
6. Druk de plak met feta kant op de plakken tomaat
7. Besmeer het tosti app. met wat olie en bak de “aubergine tosti” in circa 5 min gaar en bruin

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx